1. Introducción

Una de las características más notables del mundo que nos rodea es que continuamente se están produciendo cambios de todo tipo: el hierro se oxida, la sal se disuelve, el agua se evapora, cocinamos los alimentos, se queman, a veces catastróficamente, los bosques... Y también la industria química produce nuevos materiales para aumentar nuestro confort o mejorar nuestra salud. Por otra parte, en nuestro organismo se producen en todo momento cambios.

Durante el recorrido de este bloque vamos a estudiar qué ocurre durante estos cambios, comenzando por diferenciar los cambios que llamamos cambios físicos de los cambios químicos.